Мясные и молочные породы:
В этом уроке вы узнаете, откуда пошла популярность стейков из говядины и что повлияло на мясную культуру в России
Мраморная говядина и ее грейды:
В этом уроке разберемся, за что говядину называют мраморной и какие грейды мраморности существуют
Факторы, которые влияют на качество мяса:
На этом уроке изучим пять основных факторов, которые влияют на вкус мяса
Виды отрубов и их отличие:
В этом уроке разберемся, чем отличаются премиум отруба от альтернативных
В этом уроке вы узнаете, откуда пошла популярность стейков из говядины и что повлияло на мясную культуру в России
Мраморная говядина и ее грейды:
В этом уроке разберемся, за что говядину называют мраморной и какие грейды мраморности существуют
Факторы, которые влияют на качество мяса:
На этом уроке изучим пять основных факторов, которые влияют на вкус мяса
Виды отрубов и их отличие:
В этом уроке разберемся, чем отличаются премиум отруба от альтернативных
Вы узнаете:
Вы узнаете:
Вы узнаете:
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруба
- Какие инструменты необходимы для работы с мясом
- Как использовать обрезь после зачистки отрубов.
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Что такое вызревание мяса и чем его заменить
- Как откорм влияет на мясо и что такое “сезонность мяса”
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Как обеспечить правильный “отдых” для мяса
- Как правильно нарезать стейки
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Какие инструменты необходимы для работы с мясом
- Как использовать обрезь после зачистки отруба
описание такое-то
описание такое-то
Мясные и молочные породы:
В этом уроке вы узнаете, откуда пошла популярность стейков из говядины и что повлияло на мясную культуру в России
Мраморная говядина и ее грейды:
В этом уроке разберемся, за что говядину называют мраморной и какие грейды мраморности существуют
Факторы, которые влияют на качество мяса:
На этом уроке изучим пять основных факторов, которые влияют на вкус мяса
Виды отрубов и их отличие:
В этом уроке разберемся, чем отличаются премиум отруба от альтернативных
В этом уроке вы узнаете, откуда пошла популярность стейков из говядины и что повлияло на мясную культуру в России
Мраморная говядина и ее грейды:
В этом уроке разберемся, за что говядину называют мраморной и какие грейды мраморности существуют
Факторы, которые влияют на качество мяса:
На этом уроке изучим пять основных факторов, которые влияют на вкус мяса
Виды отрубов и их отличие:
В этом уроке разберемся, чем отличаются премиум отруба от альтернативных
Вы узнаете:
Вы узнаете:
Вы узнаете:
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруба
- Какие инструменты необходимы для работы с мясом
- Как использовать обрезь после зачистки отрубов.
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Что такое вызревание мяса и чем его заменить
- Как откорм влияет на мясо и что такое “сезонность мяса”
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Как обеспечить правильный “отдых” для мяса
- Как правильно нарезать стейки
Вы узнаете:
- Как правильно зачистить и разделать отруб
- Какие инструменты необходимы для работы с мясом
- Как использовать обрезь после зачистки отруба
описание такое-то
описание такое-то
Ваш результат после курса
Готовьте вместе с амбассадорами бренда! Почувствуйте себя на одной кухне с именитыми шеф-поварами и повторите ресторанные хиты! Получайте «вау-результат» с первого раза. Шеф проработал каждый рецепт, чтобы он у вас точно получился!
Удовольствие от
процесса и
восхищение близких
процесса и
восхищение близких
Вы научитесь минимизировать процент зачистки, а так же использовать обрезь в приготовление дальнейших блюд. Профессиональные лайфхаки помогут избежать ошибок при выборе и приготовлении мяса, что сэкономит бюджет и время на переделках.
Экономия бюджета на продукты
Разнообразное меню
Экономия времени
Благодаря курсу вы получите быстрый старт и минимум теории. Курс дает только прикладные знания, без "воды", которые сразу можно применять на практике. Вы перестанете тратить часы на поиск ответов в интернете, а получите сразу готовые решения проверенные нами!
Новые рецепты каждую неделю! Сотни рецептов из мраморной говядины! Потратьте время на себя, а не на поиск рецептов и готовьте дома вкусно, как в ресторане, из простых продуктов.
РЕЦЕПТЫ РЕГУЛЯРНО ПОПОЛНЯЮТСЯ
Подписка на месяц — 500 РУБ.
Готовьте мясные блюда дома как в ресторане вместе с амбассадорами PRIME FOODS.
Мы наполняем Академию новыми рецептами, идеями и техниками. Возвращайтесь за вдохновением, собирайте свою коллекцию любимых блюд и открывайте новые способы приготовления мяса.
Говядина — это продукт с огромным потенциалом,
но многие по-прежнему используют только привычные отрубы.
Мы хотим не просто научить поваров готовить премиальное мясо, но и вдохновить их открывать новые вкусы и работать с альтернативными отрубами, тем самым формируя новую культуру потребления.
но многие по-прежнему используют только привычные отрубы.
Мы хотим не просто научить поваров готовить премиальное мясо, но и вдохновить их открывать новые вкусы и работать с альтернативными отрубами, тем самым формируя новую культуру потребления.
Создание Академии — это шаг к тому, чтобы
на каждой кухне смогли работать с мясом профессионально.
на каждой кухне смогли работать с мясом профессионально.
Андрей Ниценко
Генеральный директор Prime Foods
Генеральный директор Prime Foods