Мясные и молочные породы
Мраморная говядина и ее грейды
Факторы, которые влияют на качество мяса
Виды отрубов и их отличие
В этом уроке вы узнаете, откуда пошла популярность стейков из говядины и что повлияло на мясную культуру в России
Говядина — это продукт с огромным потенциалом,
но многие по-прежнему используют только привычные отрубы.
Мы хотим не просто научить поваров готовить премиальное мясо, но и вдохновить их открывать новые вкусы и работать с альтернативными отрубами, тем самым формируя новую культуру потребления.
Создание Академии — это шаг к тому, чтобы
на каждой кухне смогли работать с мясом профессионально.
Андрей Ниценко
Генеральный директор Prime Foods
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ
Сотни рецептов из мраморной говядины от шефов-амбассадоров Prime Foods
Подписка на месяц — 300 РУБ.
Оплатить
Ваш результат после курса
Благодаря курсу вы получите быстрый старт и минимум теории. Курс дает только прикладные знания, без "воды", которые сразу можно применять на практике. Вы перестанете тратить часы на поиск ответов в интернете, а получите сразу готовые решения проверенные нами!
Экономия времени
Благодаря курсу вы получите быстрый старт и минимум теории. Курс дает только прикладные знания, без "воды", которые сразу можно применять на практике. Вы перестанете тратить часы на поиск ответов в интернете, а получите сразу готовые решения проверенные нами!
Экономия бюджета
на продукты