Каре ягненка с карамелизированным луком, приготовленное в казане
Говяжий язык low & Slow
Ханский шашлык из печени
Сувлаки из Вырезки и Клода
27.06.2026
Тартар из Денвера / икра / хумус
Карпаччо из Денвера, печёный лук, трюфель
Шато из ягнёнка, луковый чимичурри
Лопатка ягнёнка «брискет»
Шашлык из говяжьей печени
Каре тандури
Томагавк в перечной корочке
Пиканья тандури
11.04.2026
Тартар с черемшой и хумусом
Теплое карпаччо из Денвера с грибами и печеным луком
Цезарь с утиной грудкой
Бургер с карамелизированным луком, чеддером и огурчиками
Печень по-венециански на углях
Шашлыки: Денвер, Пиканья и Оковалок
Брискет с кимчи, копченым яблоком BBQ и картофелем
22.02.2026
• Тартар из лопатки с икрой • Татаки из Пиканьи, опаленный красным деревом • Костный мозг и Стриплойн на углях • Стейк Мясника в перечном соусе • Пиканья из тандури • Томагавк в перечной корочке
Готовьте вместе с амбассадорами бренда! Почувствуйте себя на одной кухне с именитыми шеф-поварами и повторите ресторанные хиты! Получайте «вау-результат» с первого раза. Шеф проработал каждый рецепт, чтобы он у вас точно получился!
Удовольствие от процесса и восхищение близких
Вы научитесь минимизировать процент зачистки, а так же использовать обрезь в приготовление дальнейших блюд. Профессиональные лайфхаки помогут избежать ошибок при выборе и приготовлении мяса, что сэкономит бюджет и время на переделках.
Экономия бюджета на продукты
Разнообразное меню
Экономия времени
Благодаря курсу вы получите быстрый старт и минимум теории. Курс дает только прикладные знания, без "воды", которые сразу можно применять на практике. Вы перестанете тратить часы на поиск ответов в интернете, а получите сразу готовые решения проверенные нами!
Новые рецепты каждую неделю! Сотни рецептов из мраморной говядины! Потратьте время на себя, а не на поиск рецептов и готовьте дома вкусно, как в ресторане, из простых продуктов.
Готовьте мясные блюда дома как в ресторане вместе с амбассадорами PRIME FOODS.
Мы наполняем Академию новыми рецептами, идеями и техниками. Возвращайтесь за вдохновением, собирайте свою коллекцию любимых блюд и открывайте новые способы приготовления мяса.
Говядина — это продукт с огромным потенциалом, но многие по-прежнему используют только привычные отрубы. Мы хотим не просто научить поваров готовить премиальное мясо, но и вдохновить их открывать новые вкусы и работать с альтернативными отрубами, тем самым формируя новую культуру потребления.
Создание Академии — это шаг к тому, чтобы на каждой кухне смогли работать с мясом профессионально.